不油膩三杯雞
兒子很喜歡吃九層塔，
想到九層塔
腦袋浮現的第一道菜就是三杯雞
腦袋浮現的第一道菜就是三杯雞而外面餐廳的三杯雞的雞肉都會先過油
除了幫雞肉定型外，還有保持鮮嫩的作用
但因為過於油膩，
因此即使外食我們也很少點這道菜
來試試看改良過的不油膩三杯雞吧！
食材：
雞腿肉、九層塔、薑、辣椒
（增加顏色，也可以用紅甜椒）
、薑、辣椒（增加顏色，也可以用紅甜椒）醃料：
醬油、蒜頭、米酒
作法：
1.雞腿肉切塊（我用清雞腿肉，1盒約4-5片，對半切），用醃料醃4-8小時）
2.將九層塔（先用梗）、薑、辣椒（如果是甜椒就先不要下）爆香，爆香後倒入萬用鍋中
3.將醃好的雞腿聯同醬汁倒入，與香料拌勻
4.萬用鍋用無水烹調，選8分鐘（不含起壓時間）。大約在8-10分鐘後，它差不多關上準備起壓的時候就會關掉，等洩壓
5.洩壓完，加入九層塔（和甜椒），就可以起鍋啦！
（和甜椒），就可以起鍋啦！超愛九層塔的兒子吃完問說，可以從下個月開始，媽媽幫我帶便當
嗎？
的兒子吃完問說，可以從下個月開始，媽媽幫我帶便當嗎？我說，但媽媽
可能沒辦法每天煮，你先想想我沒辦法煮的時候，你午餐要吃什麼？
可能沒辦法每天煮，你先想想我沒辦法煮的時候，你午餐要吃什麼？兒子
說，那天我就在書包裡塞滿麵包
說，那天我就在書包裡塞滿麵包我說
，你覺得這樣是健康的嗎？
，你覺得這樣是健康的嗎？兒子，好像沒有很好，那我還是繼續吃營養午餐吧！！
，好像沒有很好，那我還是繼續吃營養午餐吧！！
