每到端午節
很多人的三餐就會自動變成粽子
在台灣真的很幸福，有各種不同的粽子，例如：鹼粽、甜粽、創意粽，但最常見的還是南部粽和北部粽，這兩款各具特色，也各有擁護者。選擇粽子前，除了個人喜好外，也要了解食材與成分。多認識自己吃進去的食物，為自己的健康負責
南部粽
以孟宗竹香為特色，製作過程通常是水煮，讓粽子具有明顯的竹香。且餡料豐富，包含：花生仁、香菇、多為瘦肉並帶有部分肥的豬肉，以及鹹蛋黃，並與半熟炒過的糯米混合，形成口感獨特的糯米飯。由於南部粽是以水煮的方式製作，使得整體口感比較清淡和軟糯。
北部粽
的製作方面，則是通過爆炒的方式，使糯米充分吸收了滷料的醬香，從而增加了風味。糯米選用的則是黏性較低的長糯米，保持了粒粒分明的口感。而餡料方面則用了蝦米、魷魚乾、紅蔥頭、栗子等食材來增加鮮味，這些食材也為粽子提供了豐富的營養。其中肥瘦相間的五花肉是北部粽的一大特色，帶給整顆粽子豐富的鹹香。
無論是南部粽還是北部粽，其熱量主要都是來自糯米和豬肉。這兩種食材都含有豐富的碳水化合物和脂肪，進食過量可能導致熱量過剩。因此適量食用粽子，一天最多一顆粽子，並且搭配上足夠的蔬菜和低脂的蛋白質，才是保持健康的關鍵
另外粽子的風味也可以通過添加醬料來提升，南部粽通常會配以醬油膏和花生粉
，而北部粽則可能會選擇沾甜辣醬
；雖然甜辣醬可以平衡北部粽的鹹味，帶來多元的口感，但由於額外添加的醬料也都算是勾芡的醬料，因此適量沾醬即可，加多了不僅是熱量上升，鹽分也會增加，不管是對體重或是血壓的控制，都會有影響
而兩者選擇的粽葉也有所不同。南部粽選用孟宗竹，這種竹子的香氣較強，而北部粽則選用顏色較淡、煙燻過的竹殼葉，這也對粽子的口感和香氣產生影響。
雖然南部粽和北部粽雖然製作方式和用料有所不同，但都具有其特色風味和營養價值。選擇哪一種粽子主要取決於個人的口味和營養需求。如果想要控制熱量攝取
可以選擇配料較少、用料較為健康的粽子，或者適量享用粽子，並仍依照哈佛健康餐盤的飲食模式，搭配足夠的蔬菜
及蛋白質，才能降低
熱量的攝取。
