部落格文章標記 '彩虹飲食'

這篇文章深入解析「彩虹飲食法（Rainbow Diet）」的科學實證與應用，強調其不僅是視覺美學，更是降低慢性病風險的關鍵策略。文章引用 2022 年《Molecules》針對 3700 萬人的回顧研究，證實攝取多色蔬果能顯著改善血脂、血糖與體脂。內容詳細拆解紅、橙黃、綠、藍紫及白色蔬果中的關鍵植化素（如茄紅素、葉黃素、蘿蔔硫素、花青素），並對應其護心、抗氧化、肝臟排毒與代謝調節的生理機制。此外，結合腸道菌相研究，指出多樣化飲食能增加益菌 Faecalibacterium。文末提供實用的「7日彩虹菜單」與烹調建議（如油脂搭配），幫助讀者落實「每週 30 種植物」的飲食目標，打造免疫力與代謝健康的堅實基礎。

每逢佳節胖三斤，過完年，大家的肚子是不是又胖了一圈呢? 雖然肥胖對健康的危害已經確定，但肥胖者並不都具有發生疾病的相同風險，流行病學研究顯示，腹部肥胖是心血管疾病和2型糖尿病的預測指標。研究發現，位於腹腔內的脂肪，即內臟脂肪與腹部肥胖患者容易引發代謝性疾病，如胰島素阻抗、高胰島素血症、高甘油三酯血症、降低高密度脂蛋白（HDL）膽固醇濃度，並增加小而密集的低密度脂蛋白（LDL）顆粒的數量(1)。因此，在富裕、久坐的社會中，腹型肥胖可能是高致病率的原因。